L-arabinoosi

L-arabinoosi, joka tunnetaan myös nimellä kumialdehydisokeri tai pektiinisokeri, on pentoosisokeri, jonka kemiallinen kaava on C5H10O5. L-arabinoosia esiintyy harvoin monosakkaridien muodossa luonnossa, ja se yleensä yhdistyy muiden monosakkaridien kanssa esiintyäkseen heteropolysakkaridien muodossa kolloideissa, hemiselluloosassa, pektiinihapossa, bakteeripolysakkarideissa ja tietyissä glykosideissa. Sillä on korkea lämmön- ja haponkestävyys.

1,inose on vakaa eikä hajoa korkeissa lämpötiloissa, joten se soveltuu käytettäväksi leivonnaisissa. Pehmeä keksi on eräänlainen amerikkalaisten rakastama keksi, mutta sen sokeripitoisuus on korkea, mikä aiheuttaa helposti lihavuutta. Siksi L-arabinoosin lisääminen tällaisiin kekseihin voi estää sakkaroosin imeytymisen, jotta ihmiset voivat vähentää pelkoaan liikalihavuudesta, jonka aiheuttavat runsaasti sokeria sisältävät keksit. Vastaavasti tietyn määrän L-arabinoosia lisäämällä runsaasti kaloripitoisia leivonnaisia, kuten kakkuja ja munankeltuaisia ​​piirakoita, voidaan vähentää yksikön energiatiheyttä ja houkutella lisää kuluttajia.

2, L-arabinoosin käyttö juomissa. Ihmisten elintason nousun ja kuluttajien terveystietoisuuden vahvistumisen myötä myös ihmisten juomien rakenne on kokenut merkittäviä muutoksia. Kaloripitoisten juomien markkinat ovat laskeneet vuosi vuodelta, kun taas vähäsokerisista juomista, sokerittomista juomista, teejuomista, meijerituotteista, kasviproteiinijuomista, hedelmä- ja vihannesmehujuomista ja muista ravitsevista, terveyttä säilyttävistä ja funktionaalisista juomista on vähitellen tullut markkinoiden valtavirtaa. L-arabinoosituotteiden lisääminen erilaisiin juomiin vastaa ihmisten tarpeita.

3, L-arabinoosin käyttö biolääketieteessä. L-arabinoosia voidaan käyttää viruslääkkeiden, kuten nukleosidianalogien, syntetisoimiseen. L-arabinoosia käytetään raaka-aineena 2-deoksi-2-fluori-5-metyyli-- - L-arabinoosiurasiilin (L-FMAU) syntetisoinnissa. L-FMAU on tehokas aktiivinen aine hepatiitti B -virusta (HBV) ja Ep stein Barr -virusta vastaan.

4, L-arabinoosin käyttö muilla aloilla. L-arabinoosia käyttämällä raaka-aineena voidaan valmistaa hydraussynteesireaktiolla harvinaista sokerialkoholia - arabitolia, jota käytetään mikrobifermentaatiossa ja geneettisissä parannuskokeissa; Sitä voidaan käyttää myös L-riboosin syntetisoimiseen, joka on tärkeä farmaseuttinen välituote AIDSin, virusten ja syöpälääkkeiden kanssa; Se voi myös valmistaa arabinoosireaktiivista esanssia, joka voi tuottaa pehmeän, täyteläisen aromin ja maun.

• Estää aineenvaihduntaa ja imeytymistä. L-arabinoosin edustavin fysiologinen tehtävä on vaikuttaa selektiivisesti sakkaroosiin ohutsuolessa ja siten estää sakkaroosin imeytymistä.
• Estää verensokeria ja rasvaa. L-arabinoosi vähäkalorisena sokerina estää sakkaroosin saannin aiheuttamaa verensokerin nousua ja estää siten liikalihavuutta sekä ehkäisee ja hoitaa korkeaan verensokeriin liittyviä sairauksia.
• L-arabinoosi sisältää molekyylirakenteessa aldehydiryhmiä ja on pelkistävä monosakkaridi. Kun se sekoitetaan sakkaroosiin leivonnaisten valmistukseen, se käy läpi Maillardin ruskistumisreaktion aminohappojen, proteiinien ja muiden taikinassa olevien aineiden kanssa, mikä tekee leivonnaisten mausta ja väristä ainutlaatuisemman ja kirkkaamman. Lisäksi leivonnaisiin lisättävän L-arabinoosin määrä voidaan yleensä määrittää todellisen tilanteen mukaan, yleensä enintään 5 %. L-arabinoosin lisääminen voi vaikuttaa taikinan reologisiin ominaisuuksiin, makuun, käsittelytekniikkaan jne., jolloin leivonnaisista tulee herkullisia. L-arabinoosin lisääminen paistettujen ruokien, kuten paistettujen kananuggettien, paahdetun kanan, grillatun lihan jne., kanssa antaa niille täyteläisemmän aromin ja houkuttelevan värin.

Suositut Tagit: l-arabinoosi, Kiina l-arabinoosin valmistajat, toimittajat, tehdas