Luonnollisesti makea erytritoli

Erytritoli, täytemakeutusaine, on neljän hiilen sokerialkoholi, jonka molekyylikaava on C4H10O4. Se on laajalti levinnyt luonnossa, ja erytritolia löytyy merilevästä, sienistä, hedelmistä, kuten meloneista, viinirypäleistä ja persikoista. Se voidaan fermentoida glukoosista ja se on valkoista kiteistä jauhetta, jolla on virkistävä makeus ja joka ei imeydy helposti. Se on stabiili korkeissa lämpötiloissa ja laajalla pH-alueella. Suussa liuotettuna se on lievä viileä tunne ja sopii monenlaisiin ruokiin.

Erytritolia voidaan käyttää laimentimena vähäkalorisille makeutusaineille tai runsaasti makeuttajille, ja sitä käytetään elintarvikkeissa, kuten suklaassa, leivonnaisissa, virvoitusjuomissa, karkeissa ja kiinteissä juomissa. Erytritolia käytetään laajalti myös muissa elintarvikkeissa, kuten maitotuotteissa, jäätelössä, leivonnaisissa, pöytämakeutusaineissa jne. Erytritolin maku on samanlainen kuin sakkaroosin, eikä siihen tarvitse lisätä vahvoja makeutusaineita, kuten aspartaamia tai sakariinia. Erytritolilla valmistetuilla karkeilla on virkistävä ja viileä maku verrattuna muihin "sakkaroosittomiin" makeisiin, puhtaan makeuden ja ilman epämiellyttävää jälkimakua; Lisäksi erytritolin ja muiden sokerialkoholien yhteiskäyttö voi lisätä sietokykyä ja vähentää yksipuolisen käytön riskiä. Suklaassa on parasta käyttää erittäin puhdasta kiteistä erytritolijauhetta, jolla voidaan saavuttaa parempi laatu ja maku.

Erytritolin kariesta estävät, antioksidanttiset, kosteuttavat ja syttymättömät ominaisuudet ovat jatkuvasti laajentaneet sen sovelluksia lääketieteen ja päivittäisten kemiallisten tuotteiden alalla.

Erytritolia voidaan käyttää laajalti myös orgaanisen synteesisektorin raaka-aineena alkydihartseille, polyestereille, polyeettereille sekä lääkkeiden, kuten nitroerytritolin, valmistuksessa sydän- ja verisuonisairauksiin ja astmasairauksiin.

• Makeus on puhdasta ja puhdasta. Erytritolin ja sakkaroosin makeusominaisuudet ovat hyvin samankaltaisia, virkistäviä ja ilman jälkimakua, ja niiden makeus on noin 70-80 % sakkaroosista. Sekoitus muiden makeutusaineiden kanssa parantaa ja koordinoi maun laatua, ja sitä voidaan käyttää yhdessä suurennostettujen makeutusaineiden kanssa niiden haitallisten makujen tukahduttamiseksi.
• Korkea vakaus. Erytritoli on stabiili kuumissa, happamissa ja emäksisissä olosuhteissa, ja se täyttää yleisen ruoan happamuus- ja emäksisyysvaatimukset. Se ei hajoa tai muutu alle 200 asteen lämpötilassa, eikä se käy läpi Maillard-reaktiota tai värimuutoksia.
• Hyvä kiteisyys. Erytritolilla on alhainen hygroskooppisuus, hyvä kiteisyys ja se on helppo murskata jauhetuotteiksi. Sen hygroskooppisuus on pienin makeutusaineista, kuten sokerialkoholeista ja sakkaroosista. Se ei ime kosteutta 90 % kosteusympäristössä ja sitä voidaan käyttää ruoan pinnoilla estämään ruokaa imemästä kosteutta ja pilaantumista.
• Korkea sulamislämpö. Kun erytritoli liuotetaan veteen, sillä on endoterminen vaikutus, ja sen liukenemislämpö on vain 97,4 kJ/kg, mikä on korkeampi kuin glukoosin ja sorbitolin endotermiset ominaisuudet. Sillä on nautittuna virkistävä tunne. Kiinteillä ruoalla ja sillä valmistetuilla makeisilla on nautittuna virkistävä maku.

Suositut Tagit: luonnollisesti makea erytritoli, Kiina luonnollisesti makea erytritoli valmistajat, toimittajat, tehdas