Sukraloosin toiminnalliset ominaisuudet

Sillä on erinomainen suorituskyky ja se on ravitsematon vahva makeutusaine. Sukraloosin makeus on erittäin korkea (400-800 kertaa sakkaroosiin verrattuna), ja makeus on puhdasta. Makeuden esitysnopeus, makeuden havaitsemisen maksimivoimakkuus, makeuden kesto ja jälkimaku ovat kaikki hyvin samanlaisia ​​kuin sakkaroosi. Sukraloosilla on vakaat ominaisuudet ja sen kiteinen tuote säilyy stabiilina jopa 4 vuoden varastoinnin jälkeen kuivissa olosuhteissa 20 asteessa. Vesiliuoksessa, virvoitusjuomien pH-alueella ja normaaleissa lämpötiloissa sukraloosi on vahvin kaikista vahvimmista makeutusaineista ja sitä voidaan säilyttää yli vuoden ilman muutoksia.
Sukraloosi on puhtaan luonnontuotteen sakkaroosin johdannainen, ja sen suhteellinen makeus vaihtelee liuospitoisuuden mukaan. Sillä on happamuutta ja suolaisuutta vähentävä vaikutus, supistava vaikutus, katkeruutta ja alkoholin makua peittävä vaikutus sekä mausteisuutta, maidon makua ja muita makuja tehostava vaikutus.