Sukraloosin biologiset ominaisuudet

Sukraloosi ei osallistu ihmiskehon aineenvaihduntaan, eikä se imeydy ihmiskehoon. Nollalämpöarvoltaan sukraloosi on ihanteellinen makean korvike diabeetikoille. FDA auditoi ja sertifioi sen vuonna 1998. Sitä voidaan käyttää yleismakeutusaineena kaikissa elintarvikkeissa, eikä se vaikuta veren glukoosipitoisuuteen. Diabetespotilaat voivat hyväksyä sen. Lisäksi kariesbakteerit eivät hyödynnä sukraloosia, ja se voi vähentää suun bakteerien tuottaman hapon määrää ja streptokokkisolujen kiinnittymistä hampaiden pintaan toimien tehokkaasti kariesta vastaan.
Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että sukraloosi on turvallista pitkäaikaiseen kulutukseen useilla satoja kertoja suurempina annoksina kuin ihmisten käyttötasot. Tavallisilla vapaaehtoisilla tehdyt pitkäaikaiset kokeet ovat osoittaneet, että sukraloosilla ei ole peruuttamattomia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Pitkän aikavälin turvallisuussertifiointitestauksen jälkeen Yhdysvaltain FDA on vahvistanut, että se on GRAS (safety) -luokan lisäaine.